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女性の味方!!トマトと合う食材3選 美味しいレシピも♪

『トマトが赤くなると医者が青くなる』と西洋のことわざがあるようにトマトには健康、美容などに様々な効果が期待できる食べ物です。そんなトマトをより効率よく食べてますます若々しく健康になりましょう!!

トマトは加熱したほうがいい!?

漢方の陰陽論では、トマトは身体を冷やす陰性食品とされています。そしてトマトの中に含まれているリコピンは加熱することによって体内に吸収されやすい形となり吸収率が約3倍へとアップします!身体を温める作用のある塩やスパイスなどを上手に使って加熱したり煮込んでみたりして上手に効率よく摂りましょう!

豆腐

豆腐に多く含まれるイソフラボンやたんぱく質はストレスやPMS緩和にも期待できます。

豆腐とトマトの卵炒め
材料

豆腐 1丁
トマト 3個
3個

調味料

ごま油 おおさじ2
しょうゆ おおさじ1
みりん おおさじ1
少々
こしょう 少々

作り方
トマトは乱切りに、豆腐はあらかじめ水切りをし大きめに切る。
フライパンを熱しごま油をおおさじ1杯ほどひきトマトと豆腐を強火でさっと炒める。
炒めたフライパンに醬油、みりん各おおさじ1・塩、こしょう少々入れさらに炒め鍋肌に風味付けのごま油をおおさじ1程加える。その後溶きほぐした卵を回し入れ半熟状に炒めて出来上がりです。
手軽にさっと作れる簡単メニューです彩で青ネギなどを散らしてもGOODです。
たんぱく質、ビタミンCはストレスによっても大量消費されるため、常に取るよう心がけましょう。

モロヘイヤ

モロヘイヤはビタミン、食物繊維たっぷりで含有量は、ほうれんそうの約2倍とも言われています。

モロヘイヤとトマトのあったかスープ
材料

トマト 1個
モロヘイヤ 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
約500ml

調味料

鶏がらスープの元 おおさじ3
ごま油もしくは白ごま 少々

作り方
トマト、モロヘイヤを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄くスライスする。
お鍋にお水を入れ沸いたら玉ねぎ、トマトを入れひと煮立ちさせ、モロヘイヤを入れる。
モロヘイヤを入れたら鶏がらスープの素を入れごま油、もしくは白ごまを入れて完成です。

モロヘイヤはレンジで柔らかくしてから切るとさらに時短になります。

牛肉

牛肉はたんぱく質を含み、脂肪燃焼にとても効果的です。
トマトに含まれるリコピンの抗酸化作用とW効果でさらに代謝促進してくれます。

レンジで簡単牛肉とトマトの1品
材料

牛コマ肉 300g
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
ニンニクすりおろし 1かけ程度(ガーリックパウダーでも可)
バジル(シソでも可) 5~6枚ほど

調味料

オリーブオイル  おおさじ3
小麦粉      おおさじ2
しょうゆ     おおさじ1
塩こしょう    少々
ブラックペッパー 少々

作り方
牛コマ肉に小麦粉をまんべんなくまぶしておく。トマトは食べやすい大きさにざく切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
ボールなどにトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、しょうゆ、塩こしょう、ニンニクすりおろし(ガーリックパウダー)を混ぜ合わせしんなりさせる。
耐熱容器に牛肉を平らにしき、その上に混ぜ合わせたトマト、玉ねぎを汁ごと乗せラップと具の間に隙間がないようにはり、600wで約8分間加熱します。
加熱後よく混ぜ合わせ、牛肉の赤みがなくなっていれば完成です。細切りをしたバジルを盛り付けてください。

そのままでも1品としてOKですし、茹でたパスタとあえてもバケットと一緒に食べてもおかずにもおつまみにもなる1品です。

カレーを作るときにトマトやトマトジュースやホールトマトを入れると甘みや酸味がプラスされておすすめです。

パパッと出来る3品を紹介しましたが色々とアレンジをして楽しまれて下さい。

栄養たっぷりのトマトの選び方

トマトのお尻を見て放射状の筋がたくさん入っていればいるほど水分を減らし糖度が上がっているトマトです。トマトを買う時はまずお尻をチェックしましょう! ちなみに糖度の少なく旨味の少ないトマトは水に入れると浮いてきます。逆に糖度の高いトマトは沈んでしまいます。

緑色の残っているトマトは常温で保管して追熟しましょう。完熟したトマトはぴったりとラップをし、ヘタを下にして冷蔵庫で保管しましょう。

トマトがない時はケチャップやトマトジュースで代用

困った時の救世主、トマトケチャップは栄養たっぷりな上にお肉やお魚の臭み消しやアク抜き、旨味を出してくれる万能調味料です。そしてなんとトマトケチャップは大さじ2杯でトマトの約1個分の栄養が摂れるといわれています。
また、市販のトマトは販売の際に見た目など痛む事を防ぐ為に虫などがつきにくいビニールハウスで育てられていることが多いですがトマトジュースに使われる加工用は見た目などあまり拘る必要が無い為に太陽の光をたっぷり浴びる事のできる外での栽培をされていることが多いです。太陽の光をたっぷり浴びたトマトは栄養の合成をしっかりと行われ、より栄養価の高いトマトとなります。トマトジュースは塩分が入っているものが多いので塩分の摂りすぎには注意しましょう。無塩タイプの物がおすすめです。

トマトがない時はトマトケチャップやトマトジュースを上手に利用していつまでも健康で若々しく過ごしていきましょう。

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